{ Recept } | Spinaziewafels alias groene wafels

Mijn dochter Sara (van bijna 4 jaar) heeft een periode gehad dat ze alle groenten bij voorbaat al ‘bah’ vond. Wortel? Bah. Bloemkool? Bah. Paprika? Bah. Spinazie? Bah. Welke groente er ’s avonds ook op tafel stond, alles was ‘bah’. Hier in huis is de regel dat je alles proeft. Je hoeft niet alles lekker te vinden, maar je proeft wel alles. Dus met tegenzin zag je de vork (nou ja, in de meeste gevallen waren dit gewoon de vingers in plaats van de vork) naar het stukje groente toe gaan. Sara keek er dan al vies bij, maar….ze proefde het wel!

Gelukkig zijn er nu (bijna 2 jaar later) wat betere tijden aangebroken, maar nog  steeds zijn er maar een paar groenten die Sara echt graag eet, namelijk sla, wortel, paprika en sperziebonen.

Een keer wat anders lunchen

Ik wilde zelf in de middagen wel eens wat anders eten dan brood en/of crackers. Dus ik ging een paar maanden geleden op zoek naar (gezonde) lunchgerechten. In kookboeken en op internet vond ik verschillende lunchgerechten. Gezond, maar toch makkelijk te maken. Een aantal van deze gerechten maken wij hier in huis nog steeds. In sommige van deze lunchgerechten zitten ook groenten verwerkt. Dat is handig! Dan hebben wij en de kinderen ’s middags al onze portie groenten gehad.

Spinaziewafels

Ik ben persoonlijk niet zo’n spinazie-eter, maar deze spinaziewafels zagen er lekker en gezond uit. Dus wat doe ik dan? Ingrediënten in de winkel halen en aan de slag.

Het resultaat

Spinazie bij het avondeten vinden onze kinderen nog steeds niet lekker, maar deze ‘groene’ wafels vinden de kinderen heerlijk! Om je een beter beeld te geven. Ik kan ongeveer 10 wafels uit het beslag halen. Sara en Sem eten er ieder 4 en mama krijgt er dan 2… Ach, als moeder heb je dit er graag voor over 😉.
Ondanks dat Sara heel goed weet dat er spinazie in zit en de spinazie van ’s avonds hetzelfde is, blijft ze erbij dat ze spinazie toch echt ‘bah’ vindt.

Recept voor ongeveer 10 groene spinaziewafels:

• 100 gram verse spinazie
• 200 gram havermout
• 250 ml kokosmelk
• 1 el honing
• 2 eieren
• ½ tot 1 banaan (wij persoonlijk vinden een hele banaan erin lekker, maar het kan ook dat je dit teveel vindt, dan is een ½ banaan prima)
• Een wafelijzer of een pan (in de pan bak je dan pannenkoekjes in plaats van wafels)
• (kokos)olie

Hoe maak je de spinaziewafels

• Zet het wafelijzer aan.
• Doe de havermout in de blender en maal de havermout tot meel.
• Voeg daarbij de spinazie, kokosmelk, honing en een ½ (of hele) banaan aan toe.
• Blend dit alles weer door elkaar.
• Zet de blender af en toe stop en schep met een lepel door het beslag zodat alles goed gemengd wordt.
• Vet je wafelijzer in met wat (kokos)olie of doe wat (kokos)olie in de pan.
• Met een soeplepel giet je het beslag in het wafelijzer of in de pan.
• Laat de wafels ongeveer 3 minuten in de wafelijzer bakken. In de pan draai je het pannenkoekje om op het moment dat de randen wat bruin beginnen te worden.
• Verdeel de wafels over de borden.
• Als toevoeging kun je nog je ½ banaan in plakjes over de wafels verdelen. De wafel is trouwens ook lekker met blauwe bessen er overheen!
• Smakelijk eten!

Tip: de wafels kun je ook goed invriezen. In de broodrooster kun je de wafels opwarmen, al zijn de wafels ook lekker om koud te eten.

Met deze afbeelding kun je heel gemakkelijk dit recept voor spinaziewafels op Pinterest bewaren ♥

Ook een lekker recept: Fluffy Ricotta Citroen Maanzaan Pannenkoeken

Lees ook: meer tips om je kinderen groenten te laten eten.

---

---

♥ ♥ ♥ Op Go or No Go wordt gebruik gemaakt van affiliate links. Dit betekent dat als jij op een van de links klikt, wij daar mogelijk een kleine commissie over krijgen. Het kost jou niets extra, maar het levert ons wel wat op. Met deze opbrengsten kunnen we deze website onderhouden. Ook krijgen wij soms betaald voor een artikel of we krijgen een product in ruil voor een blogpost. Onze mening blijft hierdoor nog steeds onveranderd en eerlijk. Voor meer informatie kun je de disclaimer doorlezen. ♥ ♥ ♥