{ Recept } | Mexicaanse soep – kidsproof

Deze keer heb ik voor jullie een heerlijk en gemakkelijk recept voor op de drukke dagen: Mexicaanse soep. De soep is voedzaam, simpel en snel te bereiden en natuurlijk het belangrijkste:  zeer smakelijk. Op dagen dat er bijvoorbeeld gesport wordt en het vanuit school haasten is om overal op tijd te komen, is deze soep echt wel een van de favorieten!

De Mexicaanse soep is volledig kidsproof: Hij is niet pittig en door alle groenten is hij lekker gezond.
Wat heb je nodig voor het bereiden van de Mexicaanse soep:

Ingrediënten:

– 1 ui
– 2 tenen knoflook
– 200 gram bruine bonen
– 200 gram mais
– 400 gram gepelde tomaten
-1 bouillonblokje
– 500 ml water
– 1 tl gerookt paprikapoeder
– 1 tl gemalen komijnzaad
– 1 avocado
– 1 limoen
– 100 gram geraspte kaas
– Zout
– Peper
– Olie

Bereiding:

• Snipper de ui
• Pel en snipper de knoflook
• Fruit de ui en knoflook in een klein beetje olie in de bakpan, tot ze glazig zijn
• Voeg het komijnpoeder en paprikapoeder toe en bak een minuutje mee
• Voeg de bonen, mais, tomaten, water en het bouillonblokje toe.
• Kook de soep 10 minuten en maak ondertussen de tomaten klein met een houten lepel
• Breng de soep op smaak met extra zout en peper
• Maak de soep af met blokjes avocado, een hand vol geraspte kaas en wat limoensap naar smaak

Wil je een keer een andere soort soep? Probeer eens een lekkere Linzensoep!

Marye is moeder van de 2 smulpapen Pepijn en Florine van 7 jaar. In haar leven staat koken centraal. Met haar bedrijf Culima verzorgt ze kookworkshops voor jong en oud en fungeert ze als kok aan huis. Mensen inspireren en aan het koken zetten, laten genieten van eten, dat doet ze het liefst!
Voor Go or No Go schrijft ze recepten waar kinderen van zullen genieten, of die kinderen eenvoudig zelf kunnen maken.

Andere recepten 

• 3 kleuren risotto
• Pasta met brocollisaus 
• Wortelsoep met mandarijn
• 2 kleuren chocolademousse
• Spinazie-Broccoli soep

---

---

♥ ♥ ♥ Op Go or No Go wordt gebruik gemaakt van affiliate links. Dit betekent dat als jij op een van de links klikt, wij daar mogelijk een kleine commissie over krijgen. Het kost jou niets extra, maar het levert ons wel wat op. Met deze opbrengsten kunnen we deze website onderhouden. Ook krijgen wij soms betaald voor een artikel of we krijgen een product in ruil voor een blogpost. Onze mening blijft hierdoor nog steeds onveranderd en eerlijk. Voor meer informatie kun je de disclaimer doorlezen. ♥ ♥ ♥