{ Recept } | 3 Kleuren Risotto: een topper voor kinderen!

Risotto, een redelijk makkelijk gerecht. Het kost wat tijd en geduld, maar het resultaat is super. In dit recept heb ik spekblokjes gebruikt. Maar zonder spekjes is hij ook heerlijk en kun je hem serveren met bijvoorbeeld kip of zalm. Risotto is een gerecht waar je eindeloos mee kunt variëren. Vooral de kleuren in dit gerecht maken deze risotto tot een echte topper voor kinderen.

3 kleuren risotto

Ingrediënten:

• 1 grote winterwortel in blokjes
• 1 gele paprika in blokjes
• 200 gram doperwtjes (diepvries)
• 1 rode ui, gesnipperd
• 1 teentje knoflook, gesnipperd
• 125 gram spekblokjes
• 750 mL bouillon van 1 blokje
• 200 gram risottorijst
• Parmezaanse kaas geraspt (naar smaak toevoegen)

Bereiding:

1. Doe wat olijfolie in een pan met dikke bodem op middelhoog vuur.
2. Fruit de ui en knoflook zo’n 2 minuten.
3. Voeg de spekblokjes en de wortel toe, bak zo’n 5 minuten mee.
4. Voeg de paprika en doperwtjes toe en schep even om.
5. Voeg de risottorijst toe en bak tot je de korrel glazig ziet worden.
6. Nu ga je beetje bij beetje de hete bouillon toevoegen, blijf roeren. En voeg pas nieuwe bouillon toe als de vorige portie door de rijst is opgenomen. Blijf dit doen totdat de rijst gaar is en de risotto de gewenste dikte heeft. Dit duur zo’n 25-30 minuten.
7. Haal de pan van het vuur en roer de parmezaanse kaas erdoorheen.
8. Serveer direct.

Marye is moeder van de 2 smulpapen Pepijn en Florine van 7 jaar. In haar leven staat koken centraal. Met haar bedrijf verzorgt ze kookworkshops voor jong en oud en fungeert ze als kok aan huis. Mensen inspireren en aan het koken zetten, laten genieten van eten, dat doet ze het liefst!

---

---

---

---

♥ ♥ ♥ Op Go or No Go wordt gebruik gemaakt van affiliate links. Dit betekent dat als jij op een van de links klikt, wij daar mogelijk een kleine commissie over krijgen. Het kost jou niets extra, maar het levert ons wel wat op. Met deze opbrengsten kunnen we deze website onderhouden. Ook krijgen wij soms betaald voor een artikel of we krijgen een product in ruil voor een blogpost. Onze mening blijft hierdoor nog steeds onveranderd en eerlijk. Voor meer informatie kun je de disclaimer doorlezen. ♥ ♥ ♥

 

---

---